Chewy chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

De vrije momenten om te bakken zijn helaas een stuk schaarser geworden met mijn nieuwe (tijdelijke) bijna-fulltime baan. Maar als ik energie over heb dan duik ik het liefst nog even de keuken in om koekjes te bakken. Zelfgebakken koekjes zijn namelijk makkelijker dan taart of cupcakes, maar toch ontzettend bevredigend voor je zintuigen. Laatst ging ik aan de slag met deze heerlijke chewy chocolate chip cookies, en binnen no-time hadden we ze tot op de laatste kruimel verorberd.

De chocolate chip cookies hebben een krokant korstje en een lekkere zachte binnenkant. Precies waar ik naar op zoek was! Ook ideaal: je hoeft er geen mooie bolletjes van te maken voordat je ze op de bakplaat legt. Lekker makkelijk, zoals het hoort. Het recept komt oorspronkelijk hier vandaan, maar ik heb de hoeveelheid gehalveerd en minder zout toegevoegd. Enjoyy!

Recept chewy chocolate chip cookies

Chocolate chip cookiesIngrediënten (voor ± 15 koeken)
– 175 g patentbloem
– 150 g pure chocolate chips (of een in blokjes gehakte chocolade reep)
– 115 g boter, op kamertemperatuur
– 90 g fijne kristalsuiker
– 90 g rietsuiker
– 1 ei
– 1 tl vanille extract
– ½ tl baking soda
– 1 tl heet water
– flinke snuf zout

Bereidingswijze (± 30 min.)
1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Mix de boter en suiker tot een glad geheel. Voeg het ei toe en mix tot het goed is gemengd met de boter en suiker. Voeg vervolgens het vanille extract toe.
3. Los de baking soda op in het water en voeg het toe aan het mengsel samen met het zout. Voeg de bloem toe en meng door elkaar.
4. Neem een eetlepel van het mengsel en doe dat met een theelepel op de bakplaat. Het is niet nodig om er mooie ronde balletjes van te maken, kwak ze gewoon op de plaat.
5. Bak de koekjes in 10 à 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat de chocolate chip cookies vervolgens helemaal afkoelen zodat ze harder worden en de chocolade helemaal gestold is.

Chocolate chip cookies

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *