Sinds mijn 21e verjaardag is deze soep één van mijn favorieten. We kregen toen veel eters, dus een koud soepje was wel makkelijk (oorspronkelijk eet je hem namelijk koud). De vichyssoise is heerlijk smaakvol en je kunt hem makkelijk van tevoren voorbereiden. Inmiddels zijn wij erover uit dat we deze soep toch liever warm eten, lekker met wat stokbrood. Hij is vrij machtig door de aardappel en de room, maar in kleine porties is hij ook ideaal als voorgerecht.
.jpg)
Afgelopen weekend heb ik een workshop bij Taarten van Mo gevolgd waarbij we deze herfsttaart hebben gedecoreerd met marsepein. Naast dat het heel gezellig was, ben ik ook best trots op mijn eindresultaat. Het is de eerste taart die ik helemaal zelf gedecoreerd heb, en ik vond het boetseren nog best lastig (ik ben nogal perfectionistisch). Vanaf vandaag kijk ik met extra veel respect naar alle mooie creaties die ik altijd op blogs, op Facebook en op Pinterest tegen kom! Ik vond het wel heel erg leuk om te doen, en de barrière om zelf opnieuw aan iets moois te beginnen is verdwenen.
Mijn vriend is dol op pannenkoeken (met spek en stroop); het is absoluut zijn lievelingseten. Eigenlijk is dat nog een understatement: vroeger at hij het soms zelfs drie keer per week. Dus hoe zou ik hem beter kunnen verrassen bij het ontbijt dan met een stapel goddelijke American pancakes, met spek én stroop!
Deze geitenkaas sandwich at ik ooit bij een lunch bij een tentje in Den Haag met wortel-limoensoep met koriander (ook een aanrader!). Het was zo lekker dat dit toen een tijd lang mijn vaste lunch was. ’s Zomers eet ik meestal geen brood, maar nu het weer wat kouder wordt buiten moest ik weer aan de sandwiches denken. Het recept is zo makkelijk dat het eigenlijk niet blog-waardig is, maar zo lekker dat het toch de moeite waard is ;-).
Deze vegetarische vijgenhapjes met geitenkaas zijn heerlijk als eenvoudig voorgerecht met wat salade en parmaham, of als borrelhapje (‘fingerfood’) op een feestje. De smaken combineren perfect: de zoete, zachte vijg, de hartige geitenkaas en de krokante walnoot. En het ziet er ook nog eens hartstikke leuk uit.
De zoete aardappel (officieel bataat genoemd) wordt hier in huis niet erg gewaardeerd door vriendlief, maar deze soep des te meer! Deze makkelijke zoete aardappelsoep met paprika’s is ideaal na een lange dag studie/stage/werk; alleen het schillen en snijden van de bataat is soms een uitdaging ;-). Qua smaak komt het dicht in de buurt van wortelsoep, maar deze soep is gezonder omdat er geen witte aardappel en kookroom in gaan. Bovendien is zoete aardappel rijk aan vezels, kalium en vitamine A en C. Lekker met wat vers stokbrood!
Nu het collegejaar weer is begonnen vliegt de tijd voorbij, maar voor het bakken van deze lekkere muffins kon ik gelukkig nog wat tijd vinden. Deze muffins zijn ontzettend makkelijk om te maken, en lekker als tussendoortje of bij een high-tea met een toef slagroom. Je kunt de blauwe bessen vervangen door elk ander fruit, zoals frambozen of bosbessen. Als je ze liever iets gezonder wilt maken staan onderaan deze post wat nuttige tips.
